jueves, 31 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, ENSALADILLA RUSA


Esta tapa es todo un clásico del tapeo de nuestro país. Puede admitir un montón de ingredientes en su elaboración, la mayonesa a ser posible casera, le dará el toque de consistencia entre todos ellos. Tener cuidado al probarla en épocas calurosas del año, por lo demás, degustarla sin problema alguno.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


miércoles, 30 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, CALABACÍN RELLENO CON CARNE PICADA Y QUESO FUNDIDO


Es una tapa que se tarda un cierto tiempo en su elaboración, pero que la recompensa al degustarla merece la pena. Hay que tener cuidado al vaciar la carne del calabacín para no romperlo, y utilizarlo junto con carne picada para su relleno. Un queso fuerte o curado bien gratinado, será el toque final de esta tapa de altura.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


martes, 29 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, BOCATÍN DE ESCALOPE


En muchos sitios se ven cada vez más, bocatines bien grandes, que parecen verdaderos bocatas, y son servidos como tapas. Prácticamente con dos tapas de este tipo uno sale comido. Un escalope tierno y empanadado, es una tapa contundente pero muy rica.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


lunes, 28 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, BROCHETA DE MORUNO


Entre todas las brochetas sin lugar a dudas, el "pincho moruno" es el más tipico y conocido. Cuanto mejor sea la carne, que suele ser de cerdo, mejor será esta maravillosa tapa, la cual es muy demandada por la clientela. Su adobo nos dará su sabor tan característico.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


domingo, 27 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, CARACOLILLOS EN CALDO


Los caracolillos, más típicos del sur de nuestro país, o los "bigaros", caracoles también muy pequeños del norte de España, también pueden ser una tapa estupenda, aunque entiendo que no a todos les agrade su gusto. En este caso, se sirven con un caldo aromatizado con especias, ajo, cebolla y un buen aceite de oliva.







CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


sábado, 26 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, TIRAS DE POLLO EMPANADO SOBRE CAMA DE PATATAS FRITAS Y SALSA KEVAB

Las tiras de pollo alargadas y empanadas, son muy parecidas a los "fingers" industriales que venden, pero en este caso son hechos de manera casera, mucho más buenos. Las dos salsas del kevab mezcladas serán la que utilizemos en esta tapa, la cual tiene una parte tradicional y otra étnica, que se complementan perfectamente.







CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


viernes, 25 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, TOSTA DE ATÚN CON PIMIENTOS ENTEROS Y ALI-OLI

Tapa de muy fácil elaboración, pero con un sabor muy enriquecedor. Los pimientos compaginan siempre fenomenal con el atún o la ventresca. Si a eso les añadimos un buen chorro de un buen aceite, o una salsa como la ali-oli, tenemos una tapa fenomenal. 






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍADEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO


jueves, 24 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, CAZUELITA DE ARROZ CON VERDURAS

Esta tapa no es paella, quiero dejarlo claro, para que luego los expertos en gastronomía no me reprochen que a cualquier arroz le ponemos la etiqueta de "paella". Aún así su sabor es fantástico, y es una tapa ideal para cualquier época del año.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


miércoles, 23 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, PINCHO DE ROLLO DE TORTILLA FRANCESA SOBRE CAMA DE PAVO

Es una tapa que combina lo clásico con una presentación moderna. La dificultad de esta tapa consiste en conseguir que el rulo de la tortilla francesa no se desmorone. Puede admitir cualquier tipo de relleno, además se complementa con sésamo y orégano, apoyada en varias lonchas de pavo, que combinan perfectamente.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLADIFICULTAD NORMALCOMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍADEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


martes, 22 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, CONEJO GUISADO CON CHORIZO Y PIMIENTOS

Es una tapa contundente, para coger fuerzas de inmediato. Los guisos, sobre todo en la parte norte de España, también se sirven en forma de tapa. El conejo con su sabor tan característico, junto con las especies, un buen chorizo, y pimientos rojos y verdes, hacen de esta tapa un manjar.







CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO


lunes, 21 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, SANDWICH VEGETAL BÁSICO


Esta tapa es cada vez más demandada por los tapeadores. Poco a poco existen más variedad de tapas ligeras y saludables, las cuales compensan otro tipos de tapas más clásicas, pero aveces más pesadas y grasientas. El sandwich vegetal admite todo tipo de ingredientes, como tomate, lechuga, atún, zanahoria, espárragos, pepinillos, mayonesa y hasta huevo duro.







CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍADEL TIEMPOCALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUALPARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO


viernes, 18 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, BANDERILLA DE PULPO A LA VINAGRETA


Tener la posibilidad de probar esta tapa es todo un acontecimiento. El pulpo junto con su vinagreta de pimiento y cebolla, bañados en un buen aceite de oliva, hace que comiéndose todo de un solo bocado, se pueda apreciar todos los aromas y diferentes texturas de los alimentos.








CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES: TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


jueves, 17 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, REBANADAS CON QUESO FRESCO, ZANAHORIA Y CHERRY


Hoy la "tapa del día" es muy sana y sencilla, pero no exenta de sabor. Simplemente poner en una pequeña rebanada de pan, una loncha de queso fresco, ralladuras de zanahoria y medio tomate cherry aderezado con aceite de oliva y orégano, y tendremos un pequeño placer para nuestro paladar.







CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES: TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


miércoles, 16 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, LANGOSTINOS AL LIMÓN


Unos langostinos bien frescos y cocidos, junto con un buen chorro de limón exprimido, son una tapa de escándalo. El marisco contribuye al tapeo llevándolo a su máxima potencia. Los mejores productos del mar, puestos a servicio de la mejor gastronomía servida en pequeñas esencias.







CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES: TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


martes, 15 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, CAZUELA DE CROQUETONES SOBRE CAMA DE SALSA DE VERDURAS


Las croquetas, son un clásico del tapeo de nuestro país. Además de existir una gran variedad de posibilidades para su relleno, dan bastante juego y pueden combinar con otros muchos alimentos. La "tapa del día" ha optado por croquetones hechos con pollo y jamón, presentados en una cazuela de barro, y asentadas sobre una salsa de verduras con champiñones. 







CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES: TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


lunes, 14 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, HAMBURGUESA CON HUEVO Y PATATAS FRITAS


Cada vez son más los establecimientos de tapeo, que incorporan dentro de sus tapas, la mal llamada "comida rápida" o "comida basura". Y que decir, que una hamburguesa bien completa con huevo, con su guarnición de patatas fritas, es una tapa como dios manda, y que no tiene nada que envidiar a otras muchas.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES: TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


domingo, 13 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, BROCHETAS DE GAMBAS EMPANADAS SOBRE CAMA DE TOMATE


Existen una gran variedad de maneras para poder realizar las brochetas de gambas, la tapa del día, ha optado por empanarlas en pan rallado con ajo y perejil, y presentarlo bajo una cama de tomate potenciado en comino, para que la diversidad de sabores en el paladar, haga de esta tapa un sinfín de matices.





CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD INTERMEDIA, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES: TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO


sábado, 12 de julio de 2014

TAPA DEL DÍA, ENSALADA DE TOMATE


Esta tapa con una sencillez abrumadora en su elaboración, tiene la complicación de encontrar el punto exacto en el aderezo entre la sal, pimienta, aceite, ajo y perejil. Si se logra encontrar el equilibrio, el sabor será exquisito junto con la frescura y naturalidad del producto principal, el tomate.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓNSENCILLA, DIFICULTAD INTERMEDIA, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIRFRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALESTAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADAPRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO