domingo, 10 de agosto de 2014

TAPA DEL DÍA, PALOMETA EN SALSA DE LIMÓN Y MOSTAZA


Esta tapa es toda una delicatessen gastronómica en miniatura. La palometa debe estar ahumada, y luego bien empapada en una salsa hecha con jugo de limón y mostaza, el contraste de la acidez con el amargor, es la clave del éxito de esta tapa.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍADEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES:  TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO
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