jueves, 4 de septiembre de 2014

TAPA DEL DÍA, ESTOFADO DE RABO DE TORO



El estofado de rabo de toro con una guarnición de verduras y patatas, es todo un clásico de la gastronomía española, aunque no a todos les gusta su sabor y textura. La clave de este plato es conseguir la cocción exacta del rabo, y contar con una buena materia prima. Cada vez más, se nos presenta el rabo de toro en formato de tapa para poderla compartir entre varios tapeadores.






CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO
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