IR DE TAPEO: agosto 2011

miércoles, 31 de agosto de 2011

VOTACIONES DEL I CONCURSO DE TAPAS DEL BLOG "IR DE TAPEO"

Lo primero, me gustaría agradecer a todos los que han participado en el concurso mandándonos su tapa. No se cual va a ser la tapa ganadora, pero sinceramente todas ellas tienen nivel para serlo. Os deseo a todos, tanto establecimientos de tapeo como particulares, mucha suerte.

Y a todos nuestros seguidores del blog, os invito a que voteis por vuestras tapas favoritas. Lo podreis hacer hasta el sábado 3 de Septiembre. Y el lunes 5 de Septiembre, se publicará la tapa ganadora tanto en facebook como en el blog "ir de tapeo".

Votaciones:

La tapa ganadora será aquella que obtenga la mayor puntuación dentro del periodo fijado, entre la suma de estos tres conceptos:

Un punto por cada “Me gusta” en facebook, debajo de la foto de la tapa.
Dos puntos por cada comentario favorable en facebook, debajo de la tapa correspondiente (solo será válido un comentario por persona y tapa).
Y tres puntos por cada comentario favorable en el blog “ir de tapeo”, que hagan referencia a la tapa por la cual se vota.

Premios:

La tapa ganadora entre los locales de tapeo, obtendrá un reportaje especial en el blog “ir de tapeo” donde se publicitará el establecimiento, para darlo a conocer a todos nuestros seguidores.

Y la tapa ganadora entre los particulares, obtendrá un estuche de madera aterciopelado con tres botellas de vino de altísima calidad, tinto, rosado y blanco, y con diversos accesorios vinícolas, gracias a Bodegas Fernández.

http://www.bodegasfernandez.es

Y sin más dilación paso a mostraros la lista de las tapas que han participado en el concurso: (el orden de las fotos se ha realizado por sorteo). Suerte para todos.

TAPA 1: Tomate relleno con mousse de ali-oli. Gabriela (Málaga)

TAPA 2: Buñuelo de patata con orégano, yema de huevo y foie. Tapes la Xara (Denia, Alicante)

TAPA 3: Cama de porra antequerena, con virutas de jamón serrano, huevo duro, y cubierta frita con miel de caña. Loli (Tarragona)

TAPA 4: Bocadito de pan tostado con capa de arándanos, lomitos y láminas de queso de cabra fundido con caperuza de cebolla caramelizada con miel, acompañado con salsa barbacoa al horno con crujientes de maíz. Jomo (La Granja, Segovia)

TAPA 5: "Flor de Lis". Torta de jamon york y queso en forma de flor. Bernardo (Mojácar, Almería)

TAPA 6: Tosta de pan con falsa ali-oli, bonito del norte, pimientos asados, anchoa, aceituna gordal rellena y huevo de codorniz. Débora (Seseña, Toledo)

TAPA 7: “Minutero Madrileño”. Montadito de oreja de cerdo a la plancha con salsa brava, manzana y col lombarda. Taberna Madrid (Madrid)

TAPA 8: Brick sorpesa champiñones y lacón. Rosa Candy (Moraleja, Cáceres)

TAPA 9: Tosta de pimientos de padrón con sardinas y cacahuetes. Rocío (Rías Baixas, Pontevedra)

TAPA 10: “Huevo al horno”. Cazuelita de huevo con jamón serrano, chorizo, tomate y orégano al horno. Elena (Azuqueca de Henares, Guadalajara)

TAPA 11: Sardinas fritas con pimientos rojos asados aliñados con aceite virgen extra y vinagre de jerez. Antonio (Alhaurín de la torre, Málaga)

TAPA 12: Foie relleno de capricho de cabra a las almendras, crujiente de naranja y salsa de arrope. Restaurante la Salica (Murcia)

TAPA 13: “Guadalajareña”. Solomillo de cerdo escabechado con hierbas y relleno a capas de queso de cabra, sobre confitura de tomate, acompañado de setas shii-take al brandy y coronado con un chupa-chup de sésamo. Etegar (Guadalajara)

TAPA 14: Huevos, patatas y trufa. Miguel (Cambados, Pontevedra)

TAPA 15: Ensalada de surimi con huevo duro con una base de piña y melocotón, acompañada de bombón de higo. Olivia (Almoharín, Cáceres)

TAPA 16: Crujiente de ensalada de pasta con queso azul, regado con gazpacho andaluz. César (Gandia, Valencia)

TAPA 17: Anchoa con tomates secos sobre coca de aceite. Restaurante La Sequieta (Alaquás, Valencia)

TAPA 18: Torreta en capas de picado fino de paletilla, paté a las finas hierbas, morcilla choricera ibérica, boletus y piñones tostados con decoración de espolvoreado de trufa negra. El mapache feliz (Madrid)

TAPA 19: Rollito de gamba y calabacín sobre tomate. Concha (Villaviciosa de Odón, Madrid)

TAPA 20: Risotto de hongos con su pensamiento. De pinxtos gastrobar (Almansa, Albacete)

TAPA 21: Rollitos de francesa rellenos de salsa rosa y surimi, bajo langostino trinchado con lluvia de eneldo. Gema (Cuidad real)

TAPA 22: Encamisado de pimientos del piquillo relleno de merluza y langostinos. Restaurante triguero´s tapas (Coria del río, Sevilla)

TAPA 23: Albóndiga sorpresa de rabo de ternera al Jerez gratinado, acompañado con crema de calabaza emulsionada con aceite de oliva y una crema de patata. Txema (Castellón de la plana)

domingo, 28 de agosto de 2011

LOS CANAPÉS. UNA TAPA EN AUGE

La palabra “canapé” tiene su origen en un vocablo francés que significa algo parecido a una cama o sofá. Se le denomina canapé a cualquier mini plato que pueda ser comido de un solo bocado, y que lleve una base, siendo la más típica el pan y todas sus modalidades, aunque puedan existir canapés hechos con otras bases diferentes, como puede ser el hojaldre, las llamadas tartaletas.

Casi siempre los canapés han sido servidos como tentempié antes de la comida principal y para amenizar el ambiente. En cócteles, exposiciones, reuniones, recepciones, buffet y en otras celebraciones sociales, han sido siempre un recurso culinario ideal.

Aunque ahora, es cada vez más frecuente que en un establecimiento de tapas de cualquier parte de nuestro país, junto con la consumición nos sirvan de tapeo, un canapé. Ya que son una importante opción gastronómica en todo establecimiento de tapas que se precie.

Para un negocio de tapas son todo ventajas, ya que son aperitivos relativamente rápidos de hacer, que se pueden dejar hechos con bastante tiempo de antelación, en los que no se suele ensuciar mucho en su elaboración, y que pueden llegar a ser lo costoso que uno quiera, pues se utilizan alimentos de todos los precios y para todos los gustos.

Y los clientes de un local de tapeo donde ponen canapés, pueden disfrutar de una variedad amplísima de diferentes tapas. Y al ser normalmente de tamaños reducidos, pueden llegar a degustar una gran cantidad de diferentes canapés, sin necesidad de sentirse llenos, cosa que no ocurre con otros tipos de tapas.

Además estos pequeños aperitivos se prestan para ofrecer toda una demostración de arte y color en sus presentaciones. Y visualmente pueden llegar a sorprendernos gratamente. Como se dice vulgarmente, “ se come con la vista”.

Los canapés pueden ser dulces o salados. Aunque aquí los que nos interesan son solo los segundos. Y estos a su vez pueden ser:

calientes

o fríos.

Y en cualquiera de los dos casos encontramos un sin fin de posibles modalidades, las más habituales son:

Rebanadas de pan

Hojaldre o tartaletas.

Tostaditas o biscotes.

Palomitas.

Pan de molde.

O bocaditos.

Como dicen los franceses de donde provienen los canapés "bon appétit".

miércoles, 24 de agosto de 2011

LA MIRTA TAPAS Y VINOS, HUELVA

DESCUBRAMOSLO

La Mirta está situado en el centro de Huelva, muy cerca de los lugares más emblemáticos y turísticos de la cuidad, el ayuntamiento, la diputación y la cámara de comercio. Además se encuentra en el centro económico y de ocio de Huelva.

El establecimiento es una mezcla de la tradición e innovación culinaria. Se pueden degustar las tapas tradicionales de toda la vida, a la vez que otras de cocina creativa y de mercado. Todo acompañado de los mejores vinos de toda España.

La Mirta, es un sitio donde se puede tapear informalmente, pero con claros toques de alta cocina creativa. Un lugar ideal para juntarse con los amigos y familiares, y disfrutar de sus tapas y vinos. Un lugar donde la satisfacción está asegurada, y apto para todos los bolsillos.

Disponen de una amplísima terraza donde poder disfrutar de las cálidas noches de Huelva, y degustar sus tapas en un ambiente distendido y tranquilo. Además en verano, la mejor música jazz en directo acompaña a la buena gastronomía.

En el interior disponen de tres salones independientes y bien diferenciados para capacidad de más de ciento treinta personas. La decoración de la Mirta, también está a caballo entre lo típico y lo moderno.

El ladrillo visto y los arcos de sus paredes, junto con las vigas de madera de los techos, contrastan perfectamente con el mobiliario moderno y los botelleros de cristal. Existe una sintonía más que agradable entre lo clásico y lo minimalista.

SUS TAPAS Y ESPECIALIDADES

La Mirta posee una amplia carta de tapas y vinos. Tapas elaboradas con productos de la zona, tanto de la sierra como de la costa. Una buena representación de sus tapas pueden ser:

Brocheta de rape y langostino con salmorejo