"Ropa vieja" es un concepto culinario que se refiere a la elaboración de platos con las sobras del cocido. En este caso, un sofrito con los garbanzos, el repollo, zanahorias, nabos, con un poquito de tomate y comino, hacen de este plato una tapa sensacional, para disfrutar doblemente de un buen cocido.
CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA
ELABORACIÓN: SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA
TIEMPO: MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA
TEMPERATURA A SERVIR: FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES : TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIRESTACIÓN RECOMENDADA: PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO
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