martes, 27 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, FILETE RUSO EN SALSA ROMESCU Y POLVO DE KIKOS

La salsa "romescu" es típica de Cataluña, su elaboración es relativamente fácil, pero como todo tiene sus dificultades. Hoy en día la podemos encontrar ya preparada, y para todos aquellos que no la conocen, cuando la prueben repetirán seguro. Pega con todo, hasta con la carne, como en la tapa de hoy, que combina a la perfección con un filete ruso y se acompaña con un polvo de kikos, para dar un toque de contraste en el sabor.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

viernes, 23 de octubre de 2015

TAPA DEL DIA, BOCATÍN DE JAMÓN SERRANO CON TOMATE

Creo que todos hemos comido alguna vez en nuestra vida un bocadillo de jamón serrano con lonchas de tomate. Púes tenemos el bocatín en versión tapa, igual de sabroso y bueno. Es un recurso muy habitual en muchos establecimientos de tapeo, y siempre tiene una muy buena aceptación. 




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

miércoles, 21 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, FAJITA RELLENA DE REPOLLO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Las famosas "fajitas" mexicanas, cada vez son más utilizadas en el mundo del tapeo. Además, se suelen rellenar con productos que nada o muy poco tienen que ver con la gastronomía de ese país. La tapa de hoy, es un ejemplo claro, puesto que el relleno consiste de repollo rehogado, cebolla caramelizada, tacos de surimi braseados, y salsa ali-oli. Una mezcla muy interesante, que merece la pena al menos el probarla.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

martes, 20 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, FLAMENQUINO CON PATATAS FRITAS

El "flamenquito" es una tapa típica de varias partes de España, entre ellas Andalucía y Castilla León. Normalmente está relleno de jamón y queso, pero puede admitir otro tipo de variedades. En este caso, va acompañada de patatas fritas. Es una tapa contundente que llena bastante, y de la que aún siendo buenísima no es bueno abusar debido al exceso de grasa. Pero como dice el refrán "una vez al año no hace daño".




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

domingo, 18 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, REVUELTO DE MORCILLA

La morcilla es un alimento que su elaboración conlleva su tiempo y dedicación, pero una vez que la tengamos hecha, o comprada, podemos elaborar en nuestra misma casa, una lista sin límite de tapas basadas en este producto. Un sencillo revuelto de morcilla frita con huevo hará las delicias de todos las tapeadores. Esto hay que probarlo si o sí.





CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 15 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, TABLA DE PULPO

Si tuviéramos que quedarnos con una sola tapa, muchos tapeadores optarían por el pulpo. Es una tapa clásica entre las clásicas de nuestro país, y sobre todo por el norte, y principalmente en Galicia. Poco podemos hablar ya sobre este magnífico producto que no se haya dicho. Cocinado con pimentón, un buen chorro de aceite y un poco de sal, es un verdadero manjar para saborear en la mejor compañía.





CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

miércoles, 14 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, MINI HAMBURGUESAS DE BACON BRASEADO Y COMPOTA DE CEBOLLA

El producto gastronómico estrella de los Estados Unidos, la hamburguesa, cada vez está siendo más incluida en numerosos establecimientos de tapeo como parte de su carta. La amplísima variedad de posibilidades existentes con esta comida, hace que no exista ningún límite en su elaboración. Unas mini hamburguesas rellenas de tiras de bacon bien hecho a la parrilla, junto con una compota de cebolla y tomate, puede ser una opción perfecta.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

martes, 13 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, RULOS DE TORTILLA RELLENOS DE GAMBAS Y SALMÓN

La tapa de hoy, puede servirnos como una idea para ser nosotros mismos los que podamos llevarla a cabo en casa, cuando tengamos cualquier tipo de visita. Es muy fácil, se hacen unos rulos de tortilla francesa lo más finos posibles, y se rellenan con un revuelto de gambas y salmón previamente sofritos. Se apoyan sobre rebanadas de pan y se sirven con un chorro de vinagre de módena, para crear un contraste de sabores. Y ya tenemos una tapa rápida, vistosa y sobre todo rica.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO

lunes, 12 de octubre de 2015

TAPA DEL DÍA, CROQUETAS DE BACALAO

Una tapa clásica entre las clásicas, son las croquetas. Cada vez podemos encontrarnos una mayor variedad tanto en sus rellenos, sabores, y tamaños. En este caso, optaremos por unas croquetas suaves de bacalao desmigado y desalado, acompañadas por unas patatas chips, para también contentar a los más peques. Las croquetas siempre serán una tapa entre las favoritas de los buenos tapeadores.





CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO

viernes, 17 de julio de 2015

TAPA DEL DÍA, BOCADITO DE ENSALADILLA RUSA CON ANCHOAS


Una tapa clásica es la ensaladilla rusa, pero en esta ocasión vamos a presentarla en formato de bocadito, y acompañada de anchoas. Como base tendremos un trozo de pan de molde tostado, y sobre él ira la ensaladilla rusa hecha con zanahoria, guisantes, patatas, huevo y mayonesa. Y por último, las fabulosas anchoas. Lo demás es bien sencillo, abrir la boca y saborearla.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 16 de julio de 2015

TAPA DEL DÍA, BANDERILLAS CON ABRIGO DE CEBOLLA


Para los amantes de los encurtidos y de las famosas "banderillas", la tapa de hoy, les va a encantar. Proponemos cubrir bien de cebolla morada una pequeñas banderillas formadas por aceitunas y atún. Todo ello sobre una cama de un buen aceite en cantidad. Servido más bien frío hará las delicias de los tapeadores. Buen provecho.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 15 de enero de 2015

TAPA DEL DÍA, SOPA DE ARROZ CON CALAMARES


Para los períodos del año donde aprieta más el frío, y las temperaturas son bajas, siempre son apetecibles las sopas y los caldos. En este caso, una sopita bien caliente de arroz junto con calamares, además de resucitar a cualquiera, tiene alimento para llevar mejor el día. Es una tapa muy válida para tapear tanto para comer como para cenar.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

martes, 13 de enero de 2015

TAPA DEL DÍA, TOSTA DE LOMOS CON QUESO FUNDIDO


Una tosta de lomos con queso calentito y fundido forman una tapa contundente y rica donde las haya. No hay que complicarse mucho la cabeza, para dar a los tapeadores buenas tapas. Esta tapa además puede ser compartida por varios comensales debido a su gran tamaño, y así podrán degustar más tapas diferentes.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO

domingo, 11 de enero de 2015

TAPA DEL DÍA, CAZUELITA DE POLLO TROCEADO CON TOMATE Y ALMENDRAS


Una posibilidad para realizar una tapa diferente sin tener que complicarnos mucho, es recortar pechugas de pollo y sofreirlas con aceite y ajo, luego añadirlas tomate y almendras troceadas. La gustosidad de esta tapa es fabulosa, y es digna de probar para todo aquel tapeador que se precie serlo.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO