miércoles, 28 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, ALITAS DE POLLO

Una tapa que no puede faltar nunca entre nuestras clásicas, son las alitas de pollo. No sé que tienen, porque no puede haber tapa más simple, pero podemos comernos de una sentada un número incalculable de alitas. Se comen muchas veces como si fueran pipas....

Tener la suerte de que junto con nuestra consumición en un establecimiento de tapeo, nos pongan un par de alitas, es un verdadero placer. Tanto solas, como acompañadas con patatas, o con cualquier otro añadido, están para hincarlas el diente y no perder el tiempo en estar hablando...

TAPA DE ALITAS DE POLLO



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   MENOS DE UN CUARTO DE HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

martes, 27 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, MORCILLA DE BURGOS CON QUESO FUNDIDO Y PIMIENTOS ROJOS

Una rebanada de pan, con una base de queso bien fundido, dos trozos de morcilla de arroz, de la buena, la de Burgos, y decorado con una cruz de pimientos rojos. Ni más, ni menos, esa es la tapa de hoy.

Algunos podréis pensar que es un poco simple. Pero creerme, muchas veces en lo aparentemente sencillo, está la magia del tapeo. El queso se mezcla con la morcilla y el pimiento, tres sabores muy diferentes, que combinados hacen potenciar mucho más el resultado global. Divino....


TAPA DE MORCILLA DE BURGOS CON QUESO FUNDIDO Y PIMIENTOS ROJOS



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   MENOS DE UN CUARTO DE HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

lunes, 26 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, PANINIS DE SALCHICHAS CON BARBACOA Y DE ATÚN CON SURIMI

Hoy os presentamos una idea de tapa, sencilla, rápida, buena, rica y apta para absolutamente todos los públicos. Una propuesta casera, que cualquier tapeador pueda realizar en su casa, o que cualquier dueño de establecimiento de tapas, pueda apropiársela, para su negocio.

Tan fácil como a una barra de pan campera o artesana, ponerles los ingredientes que más nos apetezcan. En esta caso, por un lado tenemos un panini con base de salsa de tomate, salchichas, pavo, lonchas de queso fundido, cebolla, salsa barbacoa y orégano.Y por otro lado, un panini con base de salsa de tomate, atún, surimi, aceitunas verdes, lonchas de queso, y orégano.

El horno nos dará la presentación final. ¡¡Buen provecho tapeadores!!


TAPA DE PANINIS DE SALCHICHAS CON BARBACOA Y DE ATÚN CON SURIMI



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   DE QUINCE MINUTOS A UNA HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL O PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

viernes, 23 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, ALBÓNDIGAS EN SALSA CON CROQUETAS CASERAS

Imaginaros dos tapas en una. Ir de tapeo con vuestros amig@s, familia o pareja, y os ponen esta tapaza para compartir. Por un lado, unas albóndigas con champiñones en su salsita para mojar pan. Y por otro lado, unas croquetas bien caseras, para ser degustadas sin piedad alguna. La verdad, que con un par de tapas así, uno sale bien comido tanto en calidad, como en cantidad y variedad. Me río de los muchos restaurantes de alto prestigio, que cuanto más sofisticado y modernista es el plato, menos cantidad te ponen, y más te clavan en la cuenta.

TAPA DE ALBÓNDIGAS EN SALSA CON CROQUETAS CASERAS



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  DIFICULTAD MEDIA

TIEMPO:   MÁS DE UNA HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

jueves, 22 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, CALDO SOPERO CON ARROZ

En los meses que hace frío, bastante frío, muchas veces nos apetece tomarnos algo bien calentito para entrar en calor, y que nos haga entonar el cuerpo. Si además de eso, nos llevamos a la boca, algo con sustancia, rico y en formato de tapa, pues mucho mejor.

Eso es lo que ocurre con la tapa de hoy, un buen caldo sopero al cual se le ha añadido arroz. Presentado en un vaso de barro, junto con unos palotes de pan, forman una tapa diferente, pero de igual valor culinario o mayor, que otras tapas mucho más tradicionales.


TAPA DE SOPA DE ARROZ



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  DIFICULTAD MEDIA

TIEMPO:   DE 15 MINUTOS A 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  MUY CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL

ESTACIÓN RECOMENDADA:  OTOÑO E INVIERNO

miércoles, 21 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, BARCOS RELLENOS CON MÁSTIL

El tapeo debe llegar al mayor número posible de tipo de comensales, y en este aspecto nunca debemos olvidarnos de los más pequeños. Poder ir de tapeo con nuestros hijos y que se empapen de este hábito tan nuestro es un verdadero lujo. Las tapas enfocadas a los peques deben de ser, atractivas visualmente, con colores y formas que les puedan llamar la atención. Mediante el tapeo, puede llegar a suceder, que alimentos que en su día a día no prueban, lleguen hacerlo en forma de tapa, y les guste.

Hoy proponemos unos huevos rellenos con tomate y atún clásicos de toda la vida, con un toque de ketchup que los diferencie, y con un mástil comestible, y todo ello presentado en un concha de vieira, como si fuera el océano donde surcan los barcos, la imaginación al poder.


TAPA DE HUEVOS RELLENOS



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  FÁCIL

TIEMPO:   DE 15 MINUTOS A 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  DEL TIEMPO
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  OTOÑO E INVIERNO

martes, 20 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, FIDEUÁ DE VERDURAS CON SURIMI Y ALI-OLI

A veces tenemos la sensación que cualquier comida, en este caso tapa, que pongamos dentro de una cazuelita, tiene un aspecto muchísimo más apetitoso, y parece como si nos entrase más ganas de comerlo. Puede ser cierto, puesto que comemos con los ojos, y en el mundo del tapeo, el marketing también es esencial. 

Pero en la tapa de hoy, creo que aunque hubiera sido servida en un plato de plástico, seguiría siendo una verdadera joya gastronómica. Una fideuá con su sofrito de tomate y cebolla, sus verduritas combinadas con palitos de surimi, y acompañada de un vasito de ali-oli.... ¡¡Que maravilla de tapa para compartir!!


TAPA DE FIDEUÁ DE VERDURAS CON SURIMI Y ALI-OLI



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  MEDIA

TIEMPO:   DE 15 MINUTOS A 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

lunes, 19 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, ENSALADA DE ANCHOAS CON VENTRESCA Y MAYONESA DE VAINILLA

Las pequeñas ensaladas para compartir entre varios comensales, son un tipo de tapa que cada vez tiene más auge, y podemos ir viéndolas más a menudo en los diferentes establecimientos de tapeo. En esta ocasión, se ha optado por realizar una ensaladita con brotes de lechuga, unas anchoas previamente bien maceradas en aceite con romero, ventresca de atún desmigada, y una mayonesa con un toque de esencia de vainilla. Una mezcla muy bien fusionada, y que en boca tiene varios contrastes de sabor y textura, perfectamente compaginados.


TAPA DE ENSALADA DE ANCHOAS CON VENTRESCA Y MAYONESA DE VAINILLA



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   MENOS DE 15 MINUTOS

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

viernes, 16 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, PATATAS BRAVAS

La tapa de hoy, es una clásica dentro de las clásicas. No hay local de tapeo que se precie, que no tenga dentro de su repertorio, unas patatas bravas. Son una seña de identidad de nuestra gastronomía. La fuerza o intensidad de las bravas, va como todo en esta vida a gusto del consumidor, o mejor dicho, a gusto del establecimiento de tapeo. 

También dependiendo de la zona de España donde estemos, las patatas bravas se hacen de una manera diferente, pudiendo llegar a tener sus peculiaridades geográficas. Además es una tapa de muy bajo coste, y muy nutritiva. Que gusta a todo tipo de clientes. Y que se puede acompañar perfectamente tanto con una copa de vino tinto o blanco, o una cerveza. ¿Que más podemos pedir?


TAPA DE PATATAS BRAVAS



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   DE 15 MINUTOS A UNA HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

jueves, 15 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, PINTXO DE MERLUZA CRUJIENTE CON BASE DE TOMATE Y ORÉGANO

La merluza es un pescado que tiene infinidad de posibilidades de ser cocinada en forma de tapa. Una opción muy válida sería la propuesta de hoy, que consiste en trocear los filetes de merluza, rebozarlos y asegurarnos que nos queden bien crujientes, y servirlos en forma de pintxo con una base de salsa de tomate, a ser posible casero, y decorado con un poco de orégano, el cual proporcionará un contraste curioso de sabores. Espero os guste.


TAPA DE PINTXO DE MERLUZA REBOZADA CON BASE DE TOMATE Y ORÉGANO



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   DE 15 MINUTOS A UNA HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

miércoles, 14 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, REBANADA DE GULAS, PIMENTÓN Y HUEVO

En el mundo del tapeo a veces no hay que darle mucho a la cabeza, para lograr unas tapas riquísimas y sabrosas. Una rebanada de pan, con una gulas bien fritas en aceite con ajitos, un poco de pimentón, y un huevo reinando la tapa, y ya está. Lo bueno y sencillo, dos veces bueno. 

¡¡Feliz día de los enamorados!! Un plan perfecto es ir de tapeo con la persona a la amas, o prepararle una cenita a base de tapas caseras. Ahí dejo las ideas....


TAPA DE REBANADA DE GULAS CON PIMENTÓN Y HUEVO



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   MENOS DE 15 MINUTOS

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

martes, 13 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, FRUTOS DEL MAR EN SALSA MARINERA

La tapa de hoy, tanto por su presencia visual, como por su sabor, es una delicatessen en toda regla. Consiste en combinar productos del mar, como almejas, carne de cangrejo y berberechos, en una salsa marinera, donde se ha sustituido el tomate por nata, dando un punto mayor de densidad y cremosidad. El resultado final es el que pueden observar. Una pena que ustedes tapeadores cualificados, no puedan degustarla. Pero al menos desde "Ir de tapeo" les proponemos ideas de tapas que hasta ustedes mismos, puedan elaborar en sus propios fogones.


TAPA DE FRUTOS DEL MAR EN SALSA MARINERA



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  COMPLICADA

TIEMPO:   MÁS DE UNA HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR O INDIVIDUAL

ESTACIÓN RECOMENDADA:  OTOÑO E INVIERNO

lunes, 12 de febrero de 2018

TAPA DEL DÍA, TIMBAL DE ARROZ INTEGRAL Y QUINOA, CON CALAMARES EN SU TINTA

Poder combinar la comida sana, equilibrada, con sabor y  con buen gusto, es bastante complicado. La tapa de hoy, reúne todos estos requisitos y alguno más. Al plato tradicional de toda la vida de calamares en su tinta, les hemos añadido, un acompañante de viaje perfecto, el arroz integral junto con la quinoa. Una tapa contundente en todos los aspectos, que hará las delicias de cualquier tipo de tapeadores. Hay que probarla.


TAPA DE TIMBAL DE ARROZ INTEGRAL Y QUINOA CON CALAMARES EN SU TINTA


CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  MEDIA

TIEMPO:  DE 15 MINUTOS A 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  TEMPLADA
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO