miércoles, 7 de marzo de 2018

TAPA DEL DÍA, CAZUELITA DE GARBANZOS FRITOS CON CEBOLLA Y SALCHICHAS

Muchas veces cuando hacemos cocido, nos sobran garbanzos, y no sabemos que hacer con ellos. Una opción muy válida es freirlos, y si los acompañamos con un sofrito de cebolla, un poco de tomate, y unas salchichas, tenemos, una tapa para compartir de escándalo. 

Es una muy buena idea para los establecimientos de tapeo, o para los tapeadores caseros. Saber aprovechar bien los restos de comida, es una misión fundamental en la cocina de hoy en día. Y no por ello la calidad de las tapas va a ser inferior, ni mucho menos.

Buen apetito, y a disfrutarla.


TAPA DE CAZUELITA DE GARBANZOS FRITOS CON CEBOLLA Y SALCHICHAS



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   MENOS DE CUARTO DE HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE 
COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  OTOÑO E INVIIERNO

martes, 6 de marzo de 2018

TAPA DEL DÍA, VIEIRA RELLENA DE PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

Combinar lo tradicional y clásico, con lo moderno y diferente, es lo que pretende la tapa de hoy. Un guiso típico de nuestras madres, patatas con costillas, pero emplatadas en un formato distinto, una concha de vieira. 

Aparentemente puede parecer algo que no se sale mucho de lo establecido. Pero si vas a un establecimiento de tapeo, y te ponen esta tapa así presentada, seguro que la recordarás. Y al final de eso se trata, degustar tapas buenas, y asociar un tipo de tapa, con cada establecimiento.

Con el frío que hace, ¿A quién no le apetece un guiso bien calentito?


TAPA DE VIEIRA RELLENA DE PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  COMPLICADA

TIEMPO:   MÁS DE HORA Y MEDIA

TEMPERATURA A SERVIR:  CALIENTE 
COMENSALES :   TAPA INDIVIUDAL O PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  OTOÑO E INVIIERNO