TAPA DEL DÍA, ENSALADA DE ANCHOAS CON VENTRESCA Y MAYONESA DE VAINILLA

Las pequeñas ensaladas para compartir entre varios comensales, son un tipo de tapa que cada vez tiene más auge, y podemos ir viéndolas más a menudo en los diferentes establecimientos de tapeo. En esta ocasión, se ha optado por realizar una ensaladita con brotes de lechuga, unas anchoas previamente bien maceradas en aceite con romero, ventresca de atún desmigada, y una mayonesa con un toque de esencia de vainilla. Una mezcla muy bien fusionada, y que en boca tiene varios contrastes de sabor y textura, perfectamente compaginados.

CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA

TIEMPO:   MENOS DE 15 MINUTOS

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA

COMENSALES :   TAPA PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO E INVIERNO

TAPA DEL DÍA, ENSALADA DE SALSA ROSA CON SURIMI, CHERRY Y PIÑA

Las ensaladas también pueden formar parte del tapeo. Hay en establecimientos que se presentan como una tapa para compartir entre varios comensales. Lechuga, tomate cherry, surimi y trozos de piña, junto con una buena salsa rosa hecha con ketchup, mayonesa y un chorrito de brandy, es una elección perfecta para una tapa sana, ligera y equilibrada.

CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE

COMENSALES:  TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

TAPA DEL DÍA, ENSALADA DE TOMATE

Esta tapa con una sencillez abrumadora en su elaboración, tiene la complicación de encontrar el punto exacto en el aderezo entre la sal, pimienta, aceite, ajo y perejil. Si se logra encontrar el equilibrio, el sabor será exquisito junto con la frescura y naturalidad del producto principal, el tomate.

CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD INTERMEDIA, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE

COMENSALES:  TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO