viernes, 28 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, BROCHETAS CALIENTES DE TOMATE, QUESO, PAVO Y SURIMI


Con productos totalmente normales que cualquiera tiene en casa o en su establecimiento de tapeo, se pueden hacer unas ricas y sabrosas brochetas calientes en un par de minutos. Tomate, queso consistente, pavo y surimi, todo a la plancha y con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y a degustar.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 27 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, ROLLITOS DE POLLO RELLENOS DE PAVO Y QUESO EN SALSA VERDE


Si tenemos tiempo y queremos sorprender a nuestros comensales en nuestro establecimiento de tapeo, o a los invitados en casa, la tapa de hoy es perfecta. Unos rollos de pollo cortados muy finos en láminas, y rellenados con pavo y queso de sandwich, y acompañado de una salsa bien reducida de espinacas y queso azul, será la tapa delicatessen.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

miércoles, 26 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, PATATAS A DOS SALSAS DE KEVAB MEZCLADAS


La tapa de hoy es una fusión entre el tapeo clásico y el étnico. Unas patatas bien fritas y doradas, junto con las dos salsas del kevab mezcladas, crean una simbiosis perfecta. Es lo más parecido a lo que nosotros llamamos "patatas con salsa rosa", pero con ese toque diferente que produce las salsas del kevab, teneís que probarlo.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

martes, 25 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, PICADILLO Y SALCHICHAS CASERAS


La "matanza" sigue estando presente en el tapeo de España. Existen infinidad de tapas derivadas de esa tradición que poco a poco va desapareciendo en nuestro país. Unas salchichas de cerdo, junto con un picadillo bien especiado, son dos tapas caseras, perfectas para degustar en compañía, y compartir tanto en casa, como en establecimientos de tapeo.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

lunes, 24 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, BANDERILLAS DECONSTRUIDAS


Una manera diferente, moderna, y muy vistosa de poder servir unas banderillas, es hacerlo metiendo varios de sus ingredientes más utilizados en unos cuencos pequeñitos. En este caso, tomate, anchoa, boquerón, mejillones y varias especias y aliños, formarían nuestras "banderillas deconstruidas".



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍADEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

sábado, 22 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, MOLLETE DE SOBRASADA CALIENTE CON QUESO RALLADO


Los "molletes" son muy típicos en el tapeo en España, sobre todo en la parte sur de la península. En este caso, sobrasada con queso rallado, todo bien calentito, forman una tapa que hay que probar, aunque el sabor de la sobrasada no sea apto para todos los estómagos.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

viernes, 21 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, CAZUELITA DE HUEVOS AL HORNO


Es una tapa, fácil, muy vistosa, y contundente, que cualquier persona puede hacer en su casa para sus invitados, o cualquier establecimiento puede servir a sus tapeadores. Un sofrito de cebolla, chorizo y jamón, añadir salsa de tomate, un huevo, un poco de orégano, se mete al horno, y listo.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 20 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, PATATAS MIXTAS


Una tapa que está entre las más clásicas del tapeo en España, son las patatas, y entre ellas se lleva la palma, las mixtas de tomate y mayonesa. Es una tapa fija que hay que pedirla cuando se va de ruta, y nos puede sacar siempre de un gran apuro, sabiendo que pidiéndola vamos a ir a lo seguro, y que vamos a tapear bien y de forma contundente.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

miércoles, 19 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, CREMA DE CALABACÍN


Una cremita bien caliente de calabacín apetece a cualquier hora, y con su aportación nutritiva nos sirve para continuar la jornada de la mejor manera posible. Ya podemos encontrar este tipo de tapas en formato de cremas o sopas, en establecimientos de tapeo, y más en las estaciones frías y duras del año.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO

martes, 18 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, CROQUETA DE SETAS SOBRE CAMA DE PATATAS PAJA


Una croqueta hecha con un relleno de diferentes tipos de setas, y sobre una cama de patatas paja, forman un bocadito de tapa perfecto, para abrir el apetito. Las variedades de croquetas son infinitas, y cada vez más en los sitios de tapeo podemos degustar nuevas propuestas.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

sábado, 15 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, PANINI DE BACON, POLLO Y JAMÓN SERRANO


Los paninis tanto industriales como caseros, cada vez más se afianzan como una tapa con mayor reclamo entre los tapeadores. La rapidez al realizarlo, junto con su sencillez y gran contundencia gracias al pan, es parte de su éxito. En este caso, un panini muy relleno de bacon, trozos de pollo y jamón serrano, harán las delicias de cualquiera.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

viernes, 14 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, EL CISNE EN EL LAGO


El tapeo y las tapas no tienen porque estar reñidas con el arte culinario. En ocasiones podemos encontrarnos diferentes tapas, que con presentaciones simples, pero llamativas, pueden llamar la atención a la clientela. En este caso, un pintxo de huevo duro y una gamba, pueden simular perfectamente a un cisne, y el resto de los pintxos, tanto yema del huevo duro con gulas, paté con pepinillos, y surimi con pimientos, pueden ser las rocas del lago. 



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍADEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

jueves, 13 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, CAZUELITA DE FABADA


La fabada es tal vez uno de los alimentos más reanimantes y contundentes que hay en nuestra amplia gastronomía. Poder disfrutar de este plato mítico en formato de tapa, es todo un lujo, que cada vez podemos hacer realidad en un mayor número de establecimientos de tapeo. Una tapa perfecta para compartir en los meses más recios y duros del año.



CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANOOTOÑO, INVIERNO

martes, 11 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, MIGAS & BRAVAS


En las tapas para compartir, es decir, aquellas en las que la cantidad es bastante mayor, y sirve de tapa para dos o tres comensales, a veces, se pueden servir dos tapas a la vez compartiendo plato, para que los tapeadores puedan disfrutar de ambas. En este caso, unas migas y unas patatas bravas, forman un dúo simplemente genial.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO

lunes, 10 de noviembre de 2014

TAPA DEL DÍA, REBANADA DE LACÓN CON HUEVO


Una rebanada de pan con una loncha de lacón a la parrilla, y un huevo frito encima, forman una tapa que se elabora en poco menos de cinco minutos, que es perfecta para salir del paso en cualquier situación, y que tiene un sabor y contundencia notoria. En una ruta de tapeo, una tapa así o parecida nunca puede faltar.




CARACTERÍSTICAS DE LA TAPA


ELABORACIÓN:  SENCILLA, DIFICULTAD NORMAL, COMPLICADA

TIEMPO:  MENOS DE 5´, DE 5´A 15´, DE 15´A 1 HORA, MÁS DE 1 HORA

TEMPERATURA A SERVIR:  FRÍA, DEL TIEMPO, CALIENTE
COMENSALES :   TAPA INDIVIDUAL, PARA COMPARTIR

ESTACIÓN RECOMENDADA:  PRIMAVERA, VERANO, OTOÑO, INVIERNO